#MM｜元朗客家菜日賣近300碗枸杞豬雜湯 神奇媽媽為兒子頂硬上 地盤跟單、美容都做過 為質素堅持全人手製食材及調味料 知名食家同留家廚房創辦人劉健威都推介！｜#美味道來 #4K
2022-01-11
#MM #美味道來 // 神奇媽媽為兒子頂硬上 地盤跟單、美容都做過 媽媽牌客家菜日賣近300碗枸杞豬雜湯 知名食家＋留家廚房創辦人劉健威都推介！
這間樓面不足100呎的客家菜館，主打媽媽味道的閩西派客家菜。講究食材的原汁原味，以最少的調味料，煮出味厚濃香的菜式。店內大多數的菜式，以及供食客使用的調味料，都是用新鮮原材料人手製作，連知名食家劉健威都曾撰文推介。店內名品枸杞豬雜湯，以新鮮豬雜製作，清鮮爽滑的味道，贏得街坊喜愛，每天更賣出200至300碗不等。主理人寧姐介紹：「客家撈麵及枸杞豬雜湯，只要是客家人都會吃過這兩款菜式。湯膽以藥材、40斤尾龍骨、薑皮和胡椒熬足三個多小時，再加入六個不同部位的新鮮豬雜及枸杞煮湯。這麼足料，熬出來的湯底因而清甜且回甘。」娓娓地，美味地，今集為你道來，媽媽手工客家菜的味道。
食葩
元朗裕榮徑11號好旺洋樓地下7號舖
策劃：沈敏怡
監製：王秋婷
剪接：簡加希
拍攝：潘志恆、張志孟
＊02:03 「黃頭」應為「黃喉」
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