#MM｜實測Tabasco三大隱藏食法！咖啡、雪糕、芝士雪糕邊樣配辣椒醬最有驚喜？英國二戰前曾出禁令但不了了之 皆因英女皇都鍾意！上至外太空 下至入白宮 都有佢足跡 9款口味年賺15億港元｜#牌子嘢
2021-11-14
#MM #牌子嘢 // MM專員實試網民推介Tabasco 3大隱藏食法 Tabasco配XX最有驚喜？ 家族品牌 9款口味年賺15億港元
Tabasco是美國Mcllhenny家族的祖傳品牌，至今已有150多年歷史。數代人憑藉辣椒醬的生意，一年賺取至少15.6億港元。它不只是美國公認的國民辣椒醬，更稱得上是全球辣椒醬界的一哥。Tabasco有多受歡迎？美國士兵打杖時要帶上它、太空人到外太空工作時，因為擔心沒有食慾，同樣會帶上它，就連英女皇亦是Tabasco的愛好者。有指英國在第二次世界大戰前，曾經為了響應「用國貨熱潮」而禁止在下議院的餐廳內擺放Tabasco，但禁令一出就引起極大爭議，令禁令不了了之。現在Tabasco的業務遍及195個國家及地區，相比麥當勞更加國際化。總的來說，上至外太空，下至入白宮，你亦能找到它的愛好者。
Tabasco發售了共9款口味，不論是吃沙律、粉麵、薄餅、牛扒，還是想調製一杯雞尾酒，總有一支Tabasco適合你。一支如此深入民心的辣椒醬是如何誕生呢? 時至今天，由種植辣椒至包裝成為醬料，整個過程需要至少5年。每一代的Mcllhenny都會在艾弗里島種植辣椒苗，再揀選當中最好的百分之一成品作為種子，運至國外的種植場繼續種植。成熟的辣椒會運返島上加工，加入礦物鹽封存發酵三年，開封後再加入白醋不停地攪拌三星期，繼而去除辣椒衣及辣椒籽﹐最後才包裝成Tabasco。最初的Tabasco是用古龍水樽盛裝﹐目的是為了確保食客能夠控制調味的份量，可以一滴一滴地添加辣汁。
在華人地區，我們通常都會稱呼它為辣椒仔辣汁。皆因Tabasco實在太難發音，當時教育程度不高的普羅大眾，因為Tabasco是一款外表細小的辣椒品種，因而直接改叫它做辣椒仔。要談及Tabasco跟華人最大的關係，便是1996年推出的香蒜辣椒汁。這款口味是家族第五代傳人Harold Osborn，在台灣試吃過臭豆腐後，深受啟發而推出的口味。至於臭豆腐跟蒜蓉究竟有甚麼關聯，就不得而知了。
策劃：沈敏怡
拍攝：伍永健、張志孟
剪接：黎安敏
監製：林京賢
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