#MM｜80年代大澳老店賣蝦醬 曾日做幾十噸蝦醬 三代人見證大澳變遷｜#美味道來 #4K
2025-12-16
#MM #美味道來 // 80年代大澳老店賣蝦醬 曾日做幾十噸蝦醬 三代人見證大澳變遷
有去過大澳的人應該對鹹魚蝦醬也不會陌生，只要剛下車就會迎面撲來一陣鹹魚蝦醬味。而原來這個地方盛產蝦醬鹹魚，不單是因為近海，漁獲豐富，更因這個地方曾出產大量鹽。在兩種地利下，大澳出產的鹹魚蝦醬就更具特色。
今次我們就走進一間經營約80年的老店，看看他們的蝦醬是如何製作。而部份人認為鹹魚蝦醬味道太強烈，他們設法將這些食材製作成輕淡味的醬料迎合各人口味。老闆娘更說這是為了子女們能去外國讀書時仍可以吃到家鄉味道，所以最後才能完成這些調味料。
假如大家對走入大澳購買醬料覺得太遠，現在去大快活也有機會嚐到。阿活煲神 X 大澳風味焦香煲仔飯系列的「臘味片魷魚筒鱆魚肉餅煲仔飯」、「臘腸蝦醬豬頸肉煲仔飯」、「臘味片鹹魚醬肉餅煲仔飯」，三款煲仔飯皆融入大澳風味，不用舟車勞頓都已經可以吃到大澳的陣陣鹹香。
顧客亦可以原煲外賣買回家吃，跟家人朋友分享原汁原味的煲仔飯及大澳風味，暖笠笠地過冬天！
策劃：麥景朗
攝影：許先煜 潘志恆 張志孟
剪接：陳港怡
監製：陳靜雅
編審：黃碧珊
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